Miejska Biblioteka Publiczna im. Stanisława Gabryela - Żywa historia Gorlic — wywiad z panem Janem Wojnarskim

Jan Wojnarski — urodzony 23 czerwca 1954 roku w Stróżówce. Ukończył szkołę podstawową w Stróżówce, Zespół Szkół Zawodowych w Gliniku oraz Technikum Rolno-Spożywcze w Katowicach-Szopienicach, na wydziale Mięsno-Tłuszczowym. Od 1969 roku pracował w masarni przy ul. Rzeźniczej w Gorlicach (prowadzonej przez WSS — oddział Gorlice). W wieku 21 lat został jej kierownikiem i pełnił tę funkcję do 1992 roku. Następnie, wraz ze wspólnikami założył Spółkę Jawną „Angus”,  zajmując stanowisko  prezesa zarządu. W 2022 roku firma Angus została rozwiązana, a wspólnicy przeszli na emerytury.

Jan Wojnarski był radnym Miasta Gorlice przez dwie kadencje (2014-18 i 2018-23). Jest prezesem zarządu Cechu Rzemiosł i Przedsiębiorczości w Gorlicach oraz delegatem do Izby w Nowym Sączu, gdzie pełni funkcję wiceprezesa zarządu.

Zapraszamy do galerii fotografii dostępnej na dole strony. 

Wywiad z panem Janem Wojnarskim przeprowadzony 20 listopada 2025 roku przez Urszulę Karasińską w Gorlicach.

00:00:15 — Jan Wojnarski — starszy Cechu (struktura Cechu Rzemiosł i Przedsiębiorczości, Branżowa Szkoła Zawodowa)

00:02:30 — rodzina i tradycje masarskie

00:06:58 — początek pracy Jana Wojnarskiego w masarstwie — Zakład Masarski Wojewódzkiej Spółdzielni Spożywców przy ul. Rzeźniczej w Gorlicach

00:07:21 — badanie mięsa przez służbę weterynaryjną (czasy PRL), tanie jatki

00:09:27 — praca zawodowa Jana Wojnarskiego — 53 lata pracy w masarstwie, stanowisko kierownika zakładu masarskiego w wieku 21 lat

00:11:30 — afera mięsna w Gorlicach (czasy PRL)

00:12:51 — początek wprowadzania substytutów do produkcji wędliniarskiej

00:13:52 — Miejska Rzeźnia, skup bydła w pomieszczeniach na wysokości dzisiejszej hali sportowej, klasyfikator bydła — opis pracy

00:16:36 — historia powstania firmy Angus

00:21:40 —Angus — tradycyjny wyrób wędlin bez chemii z własnych receptur

00:23:00 — bez konfliktów i w przyjaźni — współpraca ze wspólnikami

00:26:04 — zaopatrzenie firmy w mięso (likwidacja rzeźni w latach 2000.)

00:27:02 — tuż przed urynkowieniem: budowa zakładu mięsnego i ubojni w Zagórzanach przez Spółdzielnię; inwestycja niezrealizowana

00:28:10 — czasy kartek na mięso i wędliny — tygodniowy deputat dla pracowników zakładu

00:28:45 — sklepik przy firmie Angus — zapisy gorliczan na zakupy świąteczne

00:30:40 — cd. historii firmy Angus

00:32:10 — obecna sytuacja na rynku mięsa

00:33:30 — Jan Wojnarski jako gorlicki radny